為配合政府「專上教育多元化，推動知識為本經濟」的策略，明愛社區及高等教育服務銳意發展副學士課程，開辦中英商業傳意、商業資訊系統、旅遊及市場營銷管理、財務、商務學、設計學、款待管理等多項課程。

課程內容都是既全面又專精，以培養終身學習精神和自學能力為鵠的，力求學員不論在持續進修、工作、還是在社會事務上都可以應付裕如。所有副學士課程均經過香港學術評審局的嚴格審核，其資格在升學及就業兩方面都得到認可。